No deberías dudar entre el término castello y la palabra casteyo cuando debas escribir, pues únicamente existe una forma posible para escribir este término con corrección, y es: castello. El término casteyo sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La vacilación cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto se da primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, pero también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página web, tan solo deseamos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en determinadas circunstancias, ya que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar nuestra web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. Así ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe castello o es la palabra casteyo.